Váš nákupní košík je prázdný

Retigo Holdomat

  • Naše cena bez DPH :  Kč
Retigo Holdomat
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
2/3 Zobrazit detail varianty 80.406 Kč Do týdne
Standard Zobrazit detail varianty 87.210 Kč Do týdne
411 Zobrazit detail varianty 99.792 Kč Do týdne
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceRetigo
Rozměry vnější415 x 343 x 675 mm
Připojení230V
VyrobenoŠvýcarsko
Výrobce

Štítky

3xGN 2/3, 3xGN1/1, 4xGN1/1

Hold-o-mat slouží pro udržování pokrmů v požadované teplotě a dokonalé konečné kvalitě

V naší nabídce najdete celkem 3 typy RETIGO holdomatů: 3 x GN 2/3, 3 x GN 1/1, 4 x GN 1/1. 

Holdomat 323 ( 3 x GN 2/3 )

  • Kapacita: 3xGN2/3-65mm nebo 2xGN2/3-100mm
  • Rozměry (Š x V x H): 410 x 346 x 506 mm
  • Hmotnost: 21 kg
  • Celkový příkon: 1,05 kW
  • Napájení: 230 V / 50-60 Hz, 10A
  • Teplota: 20 - 120 °C

Holdomat Standard 311 (3 x GN 1/1)

  • Kapacita 3xGN1/1-65mm nebo 2xGN1/1-100mm
  • Rozměry (Š x V x H): 415 x 343 x 675 mm
  • Hmotnost: 24 kg
  • Celkový příkon: 1 kW
  • Napájení: 230 V / 50-60 Hz
  • Teplota: 20 - 120 °C

 

Holdomat 411 (4 x GN 1/1)

  • Kapacita: 4xGN1/1-65mm nebo 2xGN1/1-100mm
  • Rozměry (Š x V x H): 415 x 675 x 423 mm
  • Hmotnost: 28 kg
  • Celkový příkon: 1,5 kW - zvýšený výkon při zachování nízké spotřeby energie
  • Napájení: 230 V / 50-60 Hz
  • Teplota: 20 - 120 °C
Hlavní přednosti Holdomatu 411:
  • Více prostoru - zvýšená kapacita 4x GN1/1
  • Odnímatelná magnetická teplotní sonda - volitelné příslušenství
  • Perfektní přehled - nový OLED displej poskytuje přehled o nastavených hodnotách a umožňuje snadné programování
  • Program Delta T vaření

Holdomat 711 s kapacitou 7xGN1/1 (č. OB05-0008) je k dispozici na vyžádání

Vlastnosti holdomatu

Pro udržování pokrmů byl tento přístroj sestrojen. Chytré technické řešení vnitřního prostoru RETIGO Hold-o-matu umožňuje při 65°C-75°C neuvěřitelně dlouho udržet nejrůznější druhy mas a ryb teplé a připravené k servírování. Doba udržování se ideálně doporučuje po dobu třech hodin, ale může být i delší. Někdo by řekl: "A neztratím tak kvalitu masa?" Naopak - kvalita masa je stejná (ne-li lepší), než u čerstvého masa přímo z grilu. V mase se totiž stihnou ustálit všechny masné šťávy a nedochází k jejich přepálení, a tím k znehodnocování masa.Tuto technologii můžete využít například pro servis "á la carte". Maso či ryby připravíte před příchodem hostů. Jakmile dosáhnete požadovaného stupně propečení masa, umístěte pokrm do RETIGO Hold-o-matu a udržujte jeho ideální vnitřní teplotu. Hostům pak podávejte pokrm v té nejlepší kvalitě.

 

Hold-o-mat pro přípravu pokrmů při nízké teplotě a dlouhém čase - pečení přes noc

Pomalé vaření při nízké teplotě je trend, který získává na oblibě mezi kuchaři a samozřejmě i provozovateli stravovacích zařízení. Proč? Je to snadné.

Retigo Hold-o-mat lze automaticky či manuálně nastavit k pomalému vaření a získání Vámi požadovaného propečení a kvality produktu. Maso se vaří/peče při velmi nízké a přesné teplotě po dlouhou dobu. Dochází tak k dokonalému propracování masa a k minimálním váhovým ztrátám. Po této úpravě můžete udržovat pokrm po mnoho hodin v ideální teplotě a perfektní kvalitě.

Kuchaři si tímto způsobem vaření ušetří čas, protože ho lze využít hlavně přes noc. Provozovatel tak může značně ušetřit díky výtěžnosti masa a nízké spotřebě elektrické energie při využití výhodných nočních tarifů.

Hlavní výhody RETIGO Hold-o-matu

  • Udržuje maso a ryby po mnoho hodin s dokonalou přesností teplot
  • Spotřeba pouze 1 kW (Holdomat 411 - 1,5 kW)
  • Skvostná konečná kvalita produktu
  • Méně plýtvání díky pomalému vaření
  • 100 % švýcarská kvalita
  • Snadný servis
  • Jednoduchá údržba
  • Možnost dosažení teploty až 120 °C
  • Vysoká přesnost teplotní sondy na +/– 2 °C
  • Lehce přenosné zařízení, které potřebuje pouze napájení 1N~/220 V/50–60 Hz/10 A
  • Minimální spotřeba energie 300– 400 W (ustálený příkon)
  • Holdomat je další cesta k úsporám a k vysoké kvalitě pokrmů

Technická data:

  • Kruhový systém vyhřívání bez ventilátoru
  • Precizní elektronická kontrola teploty s odchylkou max. +/- 1 °C 
  • Teplota 20-120°C
  • Zrychlené nastavení na optimální teplotu 68 °C 
  • Speciální systém odvlhčení komory pro smažené a pečené pokrmy
  • Přehledný OLED ovládací display
  • Dveře s ventilačními otvory a magnetickým zámkem
  • Odnímatelné držáky gastronádob
  • Tepelná izolace dvojitého pláště
  • Integrované rukojeti pro snadnou a bezpečnou manipulaci a transport
  • Aretace dveří a možnost změny otvírání dveří
  • Okamžitá možnost instalace a spuštění díky integrovanému kabelu na 230 V 
  • Inteligentní odvlhčení varného prostoru zajistí optimlní teplotní podmínky
  • Možnost vestavby do kuchyňské linky nebo zasunutí do stojanu konvektomatu
  • Připojení pouze na 1N~/230 V/50-60 Hz/10 A
  • Spotřeba elektřiny 1-1.8 kW

Volitelné příslušenství:
  • Teplotní sonda
  • Podstavec na kolečkách
  • Podstavec s místem pro HOLDOMAT pod konvektomat 611, 1011
  • Konzola pro uchycení na zeď


Praktické rady využití RETIGO Hold-o-matu

Zjednodušte si práci

  • Skladujte smažené či pečené pokrmy. Díky speciálnímu odvlhčení komory budou vždy křupavé
  • Maso pouze rychle osmahněte a pak vložte do RETIGO Hold-o-matu. Ten se postará o zbytek a Váš gril tak zůstane volný pro další přípravy

Zvýšení efektivity Vašeho konvektomatu

  • RETIGO Hold-o-mat Vám poskytne funkci udržovací skříně či funkce "Cook & Hold" a uvolní tak kapacitu konvektomatu
  • Maso je, stejně jako v konvektomatu, vařeno a udržováno v ideální teplotě s minimální váhovou ztrátou

Vhodné zařízení i pro párty a venkovní catering

  • Pokrmy připravené v kuchyni mohou být transportovány v RETIGO Hold-o-matu a podávány teplé
  • Praktické rukojeti umožní přístroj bezpečně přenášet

 

Další fotografie:

Holdomat 411 s teplotní sondou
Holdomaty Retigo
Zboží Retigo Holdomat je zařazeno v kategorii Hold-o-mat.
  • Vakuové sáčky - Široká nabídka hladkých i vroubkovaných vakuových sáčků pro vakuové baličky. Hladké vakuové sáčky rpo komorové vakuové baličky dodáváme ve více jak 260 rozměrech na přání zákazníka
  • Jídlonosiče - Kompletní nabídka jídlonosičů pro domovy pro seniory a pečovatelské služby. Profesionální termo jídlonosiče pro přenášení jídla.