Váš nákupní košík je prázdný

Výhody konvektomatů

Chytrý software

Sofistikovaný software zabudovaný v konvektomatu usnadňuje práci s konvektomatem a zaručuje stejné postupy přípravy při změně personálu.

Více...

Nejprodávanější konvektomat

Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.

Proč nakupovat u nás

Kamenná prodejna a pobočky

Spojení internetového obchodu s našími pobočkami v ČR je garantem jistoty dobrého a bezpečného nákupu.

Více...

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomat LAINOX Naboo model Compact 061P - 6 x GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

  • Naše cena bez DPH : 213.890 Kč
  • Naše cena s DPH : 258.807 Kč
  • Dostupnost: Skladem v Brně
  • Katalogové číslo: CVEN061R
  • Vyvíjení páry: Injekční (i)
Konvektomat LAINOX Naboo Compact 061P
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
Vyvíjení páry Injekční (i) Zobrazit detail varianty 213.890 Kč Skladem v Brně
Vyvíjení páry Bojlerové (b) Zobrazit detail varianty 232.560 Kč Skladem v Brně
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceLAINOX
Rozměry vnější875x650x705 mm
Připojení400V
VyrobenoItálie
Výrobce
Skladem v Brně

Toto zařízení je skladem na naší pobočce v Brně. Pro domluvu nachystání k expedici, popřípadě prohlédnutí v Showroomu nás kontaktujte na telefonním čísle 546 223 099. Děkujeme.

Vyvíjení páry Injekční (i)

Injekční vyvíjení páry u konvektomatu. Pára v konvektomatu vzniká tak, že se do prostoru konvektomatu vstřikuje přímo přes topné těleso.

Vyvíjení páry Bojlerové (b)

Bojlerové vyvíjení páry v konvektomatu. Pára vzniká v bojleru ze kterého je pouštěna do prostoru konvektomatu.

Štítky

6 x GN 1/1 (příčné zásuvy), 30-80 jídel, kompaktní řada konvektomatů LAINOX

Technické parametry konvektomatu LAINOX Naboo Compact 061P

  • Vyvíjení páry: injekční a bojlerové
  • Kapacita: 6 x GN 1/1 (podélné zásuvy)
  • Kapacita jídel na výdej: 30 - 80
  • Rozteč zásuvů: 60 mm
  • Rozměry (Š x H x V): 875 x 650 x 705 mm
  • Hmotnost: 101 kg (injekční), 110 kg (bojlerový)
  • Celkový příkon: 8,25 kW
  • Jištění: 13 A
  • Napájení: 3N~/400V/50Hz
  • Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Konvektomaty LAINOX Naboo Compact - displej

Vybavení konvektomatu LAINOX Naboo Compact 061P

Vaření:

  • Horký vzduch 30 - 300 °C.
  • Kombinovaný režim 30 - 300 °C.
  • Vaření v páře 30 - 130 °C.
  • Noční tepelná úprava - při nízké teplotě šetří čas i peníze.
  • Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť.
  • ICS (Interactive Cooking System) - automatický systém vaření pro tuzemské i zahraniční recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupů a prezentace jídla na talíři.
  • Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu.
  • Multilevel - upozornění na dokončení jídel na jednotlivých zásuvech zvlášť.
  • Multilevel Plus - zdvojnásobená funkce Multilevel - na každém zásuvu možnost vaření 2 různých receptů současně.
  • Just in time - postupné vkládání pokrmů - různé typy jídel dokončeny najednou.
  • Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře.
  • Fast-Dry - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory.
  • Delta T vaření/pečení - pomocí teplotní sondy zaručena dokonalá příprava velkých kusů potravin.
  • Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování.
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení.

Ovládání:

  • 7“ displej - barevný LCD displej s vysokým rozlišením.
  • Displej lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele.
  • Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
  • LAINOX Cloud Wi-Fi/Ethernet - systém připojení pro ukládání osobního nastavení, hromadnou aktualizaci softwaru, archivaci dat HACCP a stahování nových receptů, kalkulaci nákladů, uspořádání nákupního seznamu, synchronizaci připojených konvektomatů, vzdálenou diagnostiku od servisního střediska a vzdálené monitorování spotřeby.
  • One Touch - okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept.
  • Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám.
  • Programovatelné odložení startu vaření.

Ostatní vybavení:

  • Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace.
  • 2 rychlostí ventilátoru - snížená rychlosti aktivují snížení topného režimu.
  • U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru.
  • 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy.
  • Exkluzivní dvojitá sonda LAINOX.
  • Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků.
  • Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů.
  • Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy.
  • Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu.
  • EcoSpeed - na základě množství a typu zpracovávaného produktu dochází k optimalizaci dodávky energie, která zabraňuje tepelným výkyvům.
  • EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře.
  • Energy Monitor k monitorování spotřeby energie, vody a mycích prostředků.

Konstrukce:

  • Z nerezové oceli AISI 304.
  • Ochrana IPX4 - proti stékající vodě.
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti.
  • Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze.
  • Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění.
  • LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou a neutrálním světlem, pro dokanalou viditelnost v celé varné komoře.
  • Klika - pro otevíráním doprava i doleva.
  • Regulovatelné panty dveří.
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
  • Vestavěná dveřní odkapávací miska shromažďuje kondenzát s následným odtokem do odpadu.
  • Bezpečnost práce je dosažena pomocí celé sady bezpečnostních prvků.
    • bezpečnostní termostat ve varné komoře a v bojleru
    • tepelná ochrana motoru ventilátoru
    • elektronický senzor otevřených a uzavřených dveří
    • snímač hladiny vody v bojleru - alarm při nedostatku vody
    • brzda motoru ventilátoru
    • autodiagnostika a zobrazování poruch

Čištění a údržba:

  • Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií.
  • Systém automatického mytí LCS - s integrovanou nádržkou pro stolní modely s automatickým dávkováním tekutého mycího prostředku.
  • Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN ve 100 % recyklovatelné kartuši pro stolní modely.
  • Ruční mycí systém s ruční externí sprchou (volitelné).

Konvenktomaty LAINOX Naboo Compact - displej

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Naboo Compact 061P

  • Automatický mycí systém LCS, v ceně 1 kus čistícího prostředku
  • Systém odvápnění CALOUT (pro bojlerové modely), v ceně 1 kus odvápňovacího prostředku
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm
  • Wi-Fi připojení
  • USB připojení
  • Boční zásuvy

Volitelné vybavení konvektomatu LAINOX Naboo Compact 061

Je nutné objednat při objednání konvektomatu

  • Pravostranné otevírání dveří.
  • Dvojité uvolnění otevírání dveří.
  • Ethernet připojení.
  • Připojení systému úspory energie.
  • Předpříprava pro odsavač par.
  • Ochrana displeje
  • Sada pro námořní či vlakové využití.

Je možné objednat i po instalaci konvektomatu

  • Jehlová teplotní sonda o průměru 1 mm.
  • Dvě vícebodové teplotní sondy o průměru 3 mm.
  • Ruční sprcha na mytí konvektomatu.
  • Sada nožiček 150 mm.
  • Sada 4 koleček. Dvě kolečka s brzdou.
  • Nerezový podstavec pro konvektomat.
  • Nerezový podstavec pro konvektomat s vestavbou pro šokový zchlazovač.
  • Zásuvy na GN 1/1 do podstavce na konvektomat.
  • Neutrální uzavíratelná skříňka s dveřmi a zásuvy na GN 1/1 do podstavce na konvektomat.
  • Neutrální uzavíratelná skříňka s dveřmi bez zásuvů.
  • Tepelný štít z nerezové ocely pro boční stranu konvektomatu.
  • Tukový filtr.
  • Montážní rám pro digestoř.

Další fotografie:

Konvektomaty LAINOX Naboo Compact
Ovládací panel konvektomatu LAINOX Naboo Compact
Rozměry konvektomatu LAINOX Naboo Compact 061P
Zboží Konvektomat LAINOX Naboo model Compact 061P - 6 x GN 1/1 je zařazeno v kategorii Elektrické konvektomaty LAINOX Naboo.
  • Gastronádoby - Prohlédněte si náš nový systém pro objednávání gastronádob. Požadovanou gastronádobu najdete rychle a jednoduše objednáte. V nabídce máme kompletní sortiment gastronádob - nerezové gastronádoby s držadly i bez držadel, polykarbonátové gastronádoby, děrované gastronádoby do konvektomatů
  • Vinotéky - chladničky na víno, profesionální vinotéky