Grafická verze

Výhody konvektomatů

Úspora tuků

U tradičního způsobu tepelného zpracování je značná spotřeba tuku při smažení, pečení a fritování. K tepelné úpravě v parním konvektomatu není zapotřebí téměř žádného tuku.

Více...

Nejprodávanější konvektomat

Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.

Projekce velkokuchyní, www.gastroform.cz

Proč nakupovat u nás

Kompletní servis

Naše firma provádí jak dodávky jednotlivých zařízení do kuchyní, tak i kompletní realizace velkokuchyní. Počínaje projektovým návrhem, přes dodávku a instalaci zařízení až po záruční a pozáruční servis dodaného gastronomického vybavení.

Více...

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomat LAINOX Sapiens model 201 - 20 GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

  • Naše cena bez DPH : 448.470 Kč
  • Naše cena s DPH : 542.649 Kč
  • Dostupnost: 2-3 týdny
  • Katalogové číslo: SAEV201R
  • Vyvíjení páry: Injekční (i)
Konvektomat LAINOX Sapiens 201
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
Vyvíjení páry Injekční (i) Zobrazit detail varianty 448.470 Kč 2-3 týdny
Vyvíjení páry Bojlerové (b) Zobrazit detail varianty 524.610 Kč 2-3 týdny
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceLAINOX
Kapacita - zásuvy20 x GN 1/1
Rozměry vnější960x825x1810 mm
Připojení400V
VyrobenoItálie
Výrobce

Štítky

20 GN 1/1, 150-300 jídel

Technické parametry konvektomatu LAINOX Sapiens 201

  • Vyvíjení páry: injekční nebo bojlerové
  • Kapacita: 20 zásuvů GN 1/1
  • Kapacita jídel na výdej: 150 - 300
  • Rozteč zásuvů: 70 mm
  • Rozměry (Š x H x V): 960 x 825 x 1810 mm
  • Hmotnost: 370 kg (injekční), 420 kg (bojlerový)
  • Celkový příkon: 31,8 kW
  • Jištění: 48 A (injekční), 60 A (bojlerový)
  • Napájení: 3N~/400V/50Hz
  • Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Konvektomaty LAINOX Sapiens 201 - ovládací panel

Vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens 201

Vaření:

  • Horký vzduch 30 - 300 °C
  • Kombinovaný režim 30 - 300 °C
  • Vaření v páře 30 - 130 °C
  • Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť
  • Automatický systém vaření s více než 90 vyzkoušenými a uloženými varnými programy, včetně programů pro ohřívání na talíři a plechu
  • Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit až 99 režimů vaření v automatickém sledu (až 9 cyklů), s přiřazením názvu a odpovídající ikony
  • Vaření s ovládáním teploty jádra (s vícebodovou nebo jehlovou sondou)(volitelné)
  • Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře
  • Fast-Dry - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory
  • Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení

Ovládání:

  • 2,4“ displej - barevný LCD displej pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrnání, automatického mytí, menu a nastavení
  • Alfanumerický LED displej s vysokou viditelností pro zobrazení hodnot teploty, Autoclimy, času a teploty jádra
  • Lišty s LED diodami pro zvýraznění aktivování funkce teploty, délky vaření a teploty jádra
  • Displej lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele
  • Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru
  • Ruční předehřev

Ostatní vybavení:

  • Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace
  • Manuální kontrola odvětrávání varné komory
  • Manuální zvlhčovač
  • Časované osvětlení
  • 6 rychlostí ventilátoru - první tři rychlosti aktivují snížení topného režimu
  • U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru
  • Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu
  • 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy (volitelné)
  • S možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků (volitelné)
  • Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů
  • Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy
  • Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu
  • EcoSpeed - na základě množství a typu zpracovávaného produktu dochází k optimalizaci dodávky energie, která zabraňuje tepelným výkyvům
  • EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře
  • Green Fine Tuning nový modulační systém hořáků a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání energií a snížení škodlivých emisí

Konstrukce:

  • Ochrana IPX5 - proti stékající vodě
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti
  • Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze
  • Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění
  • Klika - pro otevíráním doprava i doleva
  • Regulovatelné panty dveří
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru

Čištění a údržba:

  • Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií
  • Systém automatického mytí LM - pro podlahové modely s automatickým dávkováním tekutých mycího prostředku
  • Odvápňovací systém CALOUT - zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou jednorázovou nádrží a automatickým dávkovačem
  • Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100 % recyklovatelné kartuši
  • Je možné nastavit vypnutí zařízení pro skončení programu automatického mytí
  • Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou

Konvektomaty LAINOX Sapiens 201 - displej

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens 201

  • Systém odvápnění CALOUT (pro bojlerové modely), v ceně 1 kus odvápňovacího prostředku
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm
  • Vestavěná zatahovací ruční sprcha
  • USB připojení
  • Zavážecí vozík NKS201 pro 20 GN 1/1

Další fotografie:

Konvektomaty LAINOX Sapiens
Ovládací panel konvektomatu LAINOX Sapiens
Displej konvektomatu LAINOX Sapiens
Zboží Konvektomat LAINOX Sapiens model 201 - 20 GN 1/1 je zařazeno v kategorii Elektrické konvektomaty LAINOX Sapiens.
Hledáte vybavení do kuchyně? ... zařídíme ve vteřině.
  • Výrobníky ledu - profesionální výrobníky ledu pro tvorbu šupinkového ledu, kloboučkového ledu a kostkového ledu. Výrobníky ledu ve všech kapacitách
  • Vakuové sáčky - Široká nabídka hladkých i vroubkovaných vakuových sáčků pro vakuové baličky. Hladké vakuové sáčky rpo komorové vakuové baličky dodáváme ve více jak 260 rozměrech na přání zákazníka