Grafická verze

Výhody konvektomatů

Úspora tuků

U tradičního způsobu tepelného zpracování je značná spotřeba tuku při smažení, pečení a fritování. K tepelné úpravě v parním konvektomatu není zapotřebí téměř žádného tuku.

Více...

Nejprodávanější konvektomat

Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.

Projekce velkokuchyní, www.gastroform.cz

Proč nakupovat u nás

Jednoduchý proces objednávky

Zboží, které si vložíte do nákupního košíku, si můžete objednat v přehledně zpracované objednávce, kde v prvním kroku zadáte informace na jakou adresu má být zboží doručeno a v druhém kroku zvolíte preferovaný typ dopravy a platby.

Více...

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomat LAINOX Sapiens model 202 - 20 GN 2/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

  • Naše cena bez DPH : 639.630 Kč
  • Naše cena s DPH : 773.953 Kč
  • Dostupnost: Do týdne
  • Katalogové číslo: SAEV202R
  • Vyvíjení páry: Injekční (i)
Konvektomat LAINOX Sapiens 202
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
Vyvíjení páry Injekční (i) Zobrazit detail varianty 639.630 Kč Do týdne
Vyvíjení páry Bojlerové (b) Zobrazit detail varianty 747.630 Kč Do týdne
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceLAINOX
Kapacita - zásuvy20 x GN 2/1
Rozměry vnější1290x895x1810 mm
Připojení400V
VyrobenoItálie
Výrobce

Štítky

20 GN 2/1, 300-500 jídel

Technické parametry konvektomatu LAINOX Sapiens 202

  • Vyvíjení páry: injekční nebo bojlerové
  • Kapacita: 20 zásuvů GN 2/1
  • Kapacita jídel na výdej: 300 - 500
  • Rozteč zásuvů: 70 mm
  • Rozměry (Š x H x V): 1290 x 895 x 1810 mm
  • Hmotnost: 460 kg (injekční), 515 kg (bojlerový)
  • Celkový příkon: 61,8 kW
  • Jištění: 92 A
  • Napájení: 3N~/400V/50Hz
  • Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Konvektomaty LAINOX Sapiens 202 - ovládací panel

Vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens 202

Vaření:

  • Horký vzduch 30 - 300 °C
  • Kombinovaný režim 30 - 300 °C
  • Vaření v páře 30 - 130 °C
  • Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť
  • Automatický systém vaření s více než 90 vyzkoušenými a uloženými varnými programy, včetně programů pro ohřívání na talíři a plechu
  • Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit až 99 režimů vaření v automatickém sledu (až 9 cyklů), s přiřazením názvu a odpovídající ikony
  • Vaření s ovládáním teploty jádra (s vícebodovou nebo jehlovou sondou)(volitelné)
  • Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře
  • Fast-Dry - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory
  • Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení

Ovládání:

  • 2,4“ displej - barevný LCD displej pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrnání, automatického mytí, menu a nastavení
  • Alfanumerický LED displej s vysokou viditelností pro zobrazení hodnot teploty, Autoclimy, času a teploty jádra
  • Lišty s LED diodami pro zvýraznění aktivování funkce teploty, délky vaření a teploty jádra
  • Displej lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele
  • Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru
  • Ruční předehřev

Ostatní vybavení:

  • Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace
  • Manuální kontrola odvětrávání varné komory
  • Manuální zvlhčovač
  • Časované osvětlení
  • 6 rychlostí ventilátoru - první tři rychlosti aktivují snížení topného režimu
  • U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru
  • Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu
  • 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy (volitelné)
  • S možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků (volitelné)
  • Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů
  • Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy
  • Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu
  • EcoSpeed - na základě množství a typu zpracovávaného produktu dochází k optimalizaci dodávky energie, která zabraňuje tepelným výkyvům
  • EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře
  • Green Fine Tuning nový modulační systém hořáků a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání energií a snížení škodlivých emisí

Konstrukce:

  • Ochrana IPX5 - proti stékající vodě
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti
  • Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze
  • Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění
  • Klika - pro otevíráním doprava i doleva
  • Regulovatelné panty dveří
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru

Čištění a údržba:

  • Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií
  • Systém automatického mytí LM - pro podlahové modely s automatickým dávkováním tekutých mycího prostředku
  • Odvápňovací systém CALOUT - zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou jednorázovou nádrží a automatickým dávkovačem
  • Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100 % recyklovatelné kartuši
  • Je možné nastavit vypnutí zařízení pro skončení programu automatického mytí
  • Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou

Konvektomaty LAINOX Sapiens 202 - displej

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens 202

  • Systém odvápnění CALOUT (pro bojlerové modely), v ceně 1 kus odvápňovacího prostředku
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm
  • Vestavěná zatahovací ruční sprcha
  • USB připojení
  • Zavážecí vozík KKS202 pro 20 GN 2/1

Další fotografie:

Konvektomaty LAINOX Sapiens
Ovládací panel konvektomatu LAINOX Sapiens
Displej konvektomatu LAINOX Sapiens
Zboží Konvektomat LAINOX Sapiens model 202 - 20 GN 2/1 je zařazeno v kategorii Elektrické konvektomaty LAINOX Sapiens.
Hledáte vybavení do kuchyně? ... zařídíme ve vteřině.
  • Gastroform - vybavení pro gastronomii
  • Výrobníky ledu - profesionální výrobníky ledu pro tvorbu šupinkového ledu, kloboučkového ledu a kostkového ledu. Výrobníky ledu ve všech kapacitách