Váš nákupní košík je prázdný

Výhody konvektomatů

Úspora vařením v páře

Při tradičním vaření ve vodě ztrácí pokrm váhu, čerstvou barvu, velké množství minerálních látek a vitamínů. Naopak při použití parního režimu konvektomatu jsou všechny výživné hodnoty, váha a barva pokrmu zachovány.

Více...

Nejprodávanější konvektomat

Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.

Proč nakupovat u nás

Kamenná prodejna a pobočky

Spojení internetového obchodu s našími pobočkami v ČR je garantem jistoty dobrého a bezpečného nákupu.

Více...

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomat LAINOX Naboo model 061 - 6 x GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

  • Naše cena bez DPH : 243.910 Kč
  • Naše cena s DPH : 295.132 Kč
  • Dostupnost: Skladem v Brně
  • Katalogové číslo: NAE061B
  • Vyvíjení páry: Injekční (i)
Konvektomat LAINOX Naboo 061
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
Vyvíjení páry Injekční (i) Zobrazit detail varianty 243.910 Kč Skladem v Brně
Vyvíjení páry Bojlerové (b) Zobrazit detail varianty 264.740 Kč Skladem v Brně
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceLAINOX
Rozměry vnější852x797x775 mm
Připojení400V
VyrobenoItálie
Výrobce
Skladem v Brně

Toto zařízení je skladem na naší pobočce v Brně. Pro domluvu nachystání k expedici, popřípadě prohlédnutí v Showroomu nás kontaktujte na telefonním čísle 546 223 099. Děkujeme.

Štítky

6 x GN 1/1, 30-80 jídel, vyšší řada konvektomatů LAINOX

Technické parametry konvektomatu LAINOX Naboo 061

  • Vyvíjení páry: injekční nebo bojlerové
  • Kapacita: 6 x GN 1/1
  • Kapacita jídel na výdej: 30 - 80
  • Rozteč zásuvů: 70 mm
  • Rozměry (Š x H x V): 852 x 850 x 820 mm
  • Hmotnost: 120 kg (injekční), 145 (bojlerový)
  • Celkový příkon: 11,6 kW
  • Jištění: 18 A
  • Napájení: 3N~/400V/50Hz
  • Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Konvektoamaty LAINOX Naboo 071 - displej

Vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 061

Vaření:

  • Až o 20 % výkonější a o 16 % úspornější než předešlá verze Naboo.
  • Horký vzduch 30 - 300 °C.
  • Kombinovaný režim 30 - 300 °C.
  • Vaření v páře 30 - 130 °C.
  • Boosted předehřívání až na 320 °C - u plně naloženého konvektomatu zkrátí dobu vaření až o 10 %.
  • Noční tepelná úprava - při nízké teplotě šetří čas i peníze a zaručuje dokonalé zrání masa s nízkou ztrátou hmotnosti.
  • Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť.
  • ICS (Interactive Cooking System) - automatický systém vaření pro tuzemské i zahraniční recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupů a prezentace jídla na talíři.
  • Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu.
  • Multilevel - upozornění na dokončení jídel na jednotlivých zásuvech zvlášť.
  • Multilevel Plus - zdvojnásobená funkce Multilevel - na každém zásuvu možnost vaření 2 různých receptů současně.
  • Just in time - postupné vkládání pokrmů - různé typy jídel dokončeny najednou.
  • Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře.
  • Fast-Dry Boosted - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory.
  • Inovativní Systém SmokeGrill - funkce pro grilování (volitelné).
  • Delta T vaření/pečení - pomocí teplotní sondy zaručena dokonalá příprava velkých kusů potravin.
  • Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování.
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení.

Příslušenství ke konvektomatům Lainox Naboo

Ovládání:

  • 10“ displej - barevný LCD displej s vysokým rozlišením.
  • Displej. který lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazuje nejčastěji používané programy.
  • Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
  • LAINOX Cloud Wi-Fi/Ethernet - systém připojení pro ukládání osobního nastavení, hromadnou aktualizaci softwaru, archivaci dat HACCP a stahování nových receptů, kalkulaci nákladů, uspořádání nákupního seznamu, synchronizaci připojených konvektomatů, vzdálenou diagnostiku od servisního střediska a vzdálené monitorování spotřeby.
  • Virtuální kuchyňský asistent Naboo Coach (na Nabook Cloud), který poskytuje rady ohledně vaření, nejlepšího mycího cyklu a informuje, kdy je potřeba údržba.
  • One Touch - okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept.
  • Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám.
  • Programovatelné odložení startu vaření.
  • Akustická a vizuální signalizace během různých fází vaření, s blikajícím světlem na konci cyklu.

Konvektomaty Lainox Naboo boosted

Ostatní vybavení:

  • Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace.
  • 6 rychlostí ventilátoru - první tři rychlosti aktivují snížení topného režimu.
  • U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru.
  • 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy.
  • Exkluzivní dvojitá sonda LAINOX.
  • Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků.
  • Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů.
  • Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy.
  • Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu.
  • EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře.
  • TurboVapor - konvektomat automaticky vytváří ideální úroveň páry pro vaření tvrdých produktů, jako jsou vaječné těstoviny, chřest, kořenová a vláknitá zeleniny.
  • Energy Monitor k monitorování spotřeby energie, vody a mycích prostředků.
  • Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení varné komory ventilátorem.
  • Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu.

Konstrukce:

  • Z nerezové oceli AISI 304.
  • Ochrana IPX5 - proti stékající vodě.
  • Díky miniaturizaci komponentů zabírá nový Lainox až o 15 % méně místa.
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti.
  • Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze.
  • Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění.
  • LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou a neutrálním světlem, pro dokanalou viditelnost v celé varné komoře.
  • Rukojeť pro otevíráním doprava i doleva.
  • Regulovatelné panty dveří.
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
  • Vestavěná dveřní odkapávací miska shromažďuje kondenzát s následným odtokem do odpadu.
  • Použití nových komponentů s dlouhou životností - Long Life Component (LLC).
  • Bezpečnost práce je dosažena pomocí celé sady bezpečnostních prvků.
    • bezpečnostní termostat ve varné komoře a v bojleru
    • tepelná ochrana motoru ventilátoru
    • elektronický senzor otevřených a uzavřených dveří
    • snímač hladiny vody v bojleru - alarm při nedostatku vody
    • brzda motoru ventilátoru
    • autodiagnostika a zobrazování poruch

Konvektomaty Lainox Naboo boosted

Čištění a údržba:

  • Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií.
  • Easy Maintenance Access (EMA) - snadný přístup k údržbě ze spodní přední části a z pravé strany konvektomatu.
  • Systém automatického mytí VCS - mycí systém s odpařováním tekutého mycího prostředku ve varné komoře - výsledkem je snížení spotřeby mycího prostředku až o 30 %.
  • Odvápňovací systém CALOUT - zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou jednorázovou nádrží a automatickým dávkovačem.
  • Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100 % recyklovatelné kartuši pro stolní modely.
  • WMS - Wash Management System - systém řízení mytí umožnuje plánování mycích programů na základě kombinovaného použití.
  • 7 automatických mycích programů bez nutnosti zásahu obsluhy po spuštění.
  • Ultrarychlý 10 minut trvajícíc automatický mycí cyklus pro rychlou údržbu během pracovní směny.
  • Je možné nastavit vypnutí zařízení pro skončení programu automatického mytí.
  • Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou.

Konvektomaty LAINOX Naboo 071 - displej

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 061

  • Automatický mycí systém VCS, v ceně 1 kus čistícího prostředku
  • Systém odvápnění CALOUT (pro bojlerové modely), v ceně 1 kus odvápňovacího prostředku
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm
  • Vestavěná zatahovací ruční sprcha
  • Wi-Fi připojení
  • USB připojení
  • Boční zásuvy

Volitelné vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 061

Je nutné objednat při objednání konvektomatu

  • Předkonfigurace pro rychlé připojení vpichové sondy přes externí konektor. Vícebodová sonda o průměru 3 mm v ceně.
  • Pravostranné otevírání dveří vybavené vícebodovou sondou o průměru 3 mm.
  • Dvojité uvolnění otevírání dveří.
  • Ethernet připojení.
  • Připojení systému úspory energie.
  • Předpříprava pro odsávání par - elektrické rozvody do digestoře.
  • Zásuvný modul pro přímé vkládání GN 1/1 + zásuvné kolejnice.
  • Zásuvný modul pro přímé vkládání pekařských plechů 600 x 400 mm + zásuvné kolejnice.
  • Boční vkládání pekařských plechů 600 x 400 mm.
  • Ochrana displeje.
  • Sada pro námořní či vlakové využití.
  • Sada grilované kuře profesionál.
  • Inovativní smokegrill pro systém barbecue.

Je možné objednat i po instalaci konvektomatu

  • Předkonfigurace pro rychlé připojení vpichové sondy přes externí konektor. Vícebodová sonda není v ceně.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm.
  • Vícebodová teplotní sonda pro velké kusy o délce 180 mm a o průměru 3 mm.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 1 mm.
  • Systém 2 kusů vícebodové teplotní sondy o průměru 3 mm.
  • Tepelný štít z nerezové ocely pro boční stranu konvektomatu.
  • Tukový filtr.

Další fotografie:

Displej konvektomatu LAINOX Naboo
Rozměry konvektomatu Lainox Naboo 061
Zboží Konvektomat LAINOX Naboo model 061 - 6 x GN 1/1 je zařazeno v kategorii Elektrické konvektomaty LAINOX Naboo.
  • Dezinfekce na ruce - Dezinfekce na ruce v podobě gelu, bezoplachová, vysoce účinná dezinfekce rukou
  • Konvektomat - konvektomat Retigo Blue Vision