Váš nákupní košík je prázdný

Výhody konvektomatů

Konvektomat je moderní

Konvektomaty jsou přístroje plné skvělých funkcí, které Vás jednoduše ohromí. Automatické mytí, ACM, programování, nízkoteplotní pečení, databáze receptů, grafický displej, pečení s teplotní sondou, propojení s počítačem, ...

Více...

Nejprodávanější konvektomat

Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.

Proč nakupovat u nás

Telefonická podpora

Na naší zákaznické lince Vám poradíme s ochotně provedeme jednotlivými kroky objednávky nebo zodpovíme veškeré dotazy.

Více...

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomat LAINOX Sapiens model Compact 101 - 10 x GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

  • Naše cena bez DPH : 189.070 Kč
  • Naše cena s DPH : 228.775 Kč
  • Dostupnost: Do týdne
  • Katalogové číslo: COES101R
  • Vyvíjení páry: Injekční (i)
Konvektomat LAINOX Sapiens Compact 101
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
Vyvíjení páry Injekční (i) Zobrazit detail varianty 189.070 Kč Do týdne
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceLAINOX
Rozměry vnější510x800x1120 mm
Připojení400V
VyrobenoItálie
Výrobce
Vyvíjení páry Injekční (i)

Injekční vyvíjení páry u konvektomatu. Pára v konvektomatu vzniká tak, že se do prostoru konvektomatu vstřikuje přímo přes topné těleso.

Vyvíjení páry Bojlerové (b)

Bojlerové vyvíjení páry v konvektomatu. Pára vzniká v bojleru ze kterého je pouštěna do prostoru konvektomatu.

Štítky

10 x GN 1/1, 80-150 jídel, kompaktní řada konvektomatů LAINOX

Technické parametry konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101

  • Vyvíjení páry: injekční
  • Kapacita: 10 x GN 1/1
  • Kapacita jídel na výdej: 80 - 150
  • Rozteč zásuvů: 60 mm
  • Rozměry (Š x H x V): 510 x 800 x 1120 mm
  • Hmotnost: 88 kg
  • Celkový příkon: 15,5 kW
  • Jištění: 23 A
  • Napájení: 3N~/400V/50Hz
  • Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Konvektomaty LAINOX Sapiens Compact 101 - ovládací panel

Vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101

Vaření:

  • Horký vzduch 30 - 300 °C.
  • Kombinovaný režim 30 - 300 °C.
  • Vaření v páře 30 - 130 °C.
  • Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť.
  • Automatický systém vaření s více než 90 vyzkoušenými a uloženými varnými programy, včetně programů pro ohřívání na talíři a plechu.
  • Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit až 99 režimů vaření v automatickém sledu (až 9 cyklů), s přiřazením názvu a odpovídající ikony.
  • Vaření s ovládáním teploty jádra (s vícebodovou nebo jehlovou sondou)(volitelné).
  • Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře.
  • Fast-Dry - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory.
  • Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování.
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení.

Ovládání:

  • 2,4“ displej - barevný LCD displej pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrnání, automatického mytí, menu a nastavení.
  • Alfanumerický LED displej s vysokou viditelností pro zobrazení hodnot teploty, Autoclimy, času a teploty jádra.
  • Lišty s LED diodami pro zvýraznění aktivování funkce teploty, délky vaření a teploty jádra.
  • Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
  • Ruční předehřev.
Příslušenství ke konvektomatům Sapiens Compact

Ostatní vybavení:

  • Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace.
  • Manuální kontrola odvětrávání varné komory.
  • Manuální zvlhčovač.
  • Časované osvětlení.
  • 2 rychlosti ventilátoru - snížená rychlost aktivuje snížení topného režimu.
  • U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru.
  • 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy (volitelné).
  • Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků (volitelné).
  • Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů.
  • Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy.
  • Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu.
  • EcoSpeed - na základě množství a typu zpracovávaného produktu dochází k optimalizaci dodávky energie, která zabraňuje tepelným výkyvům.
  • EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře.

Konstrukce:

  • Z nerezové oceli AISI 304.
  • Ochrana IPX4 - proti stékající vodě.
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti.
  • Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem. propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze.
  • Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění.
  • LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou a neutrálním světlem, pro dokanalou viditelnost v celé varné komoře.
  • Rukojeť pro otevíráním doprava i doleva.
  • Regulovatelné panty dveří.
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
  • Vestavěná dveřní odkapávací miska shromažďuje kondenzát s následným odtokem do odpadu.
  • Použití nových komponentů s dlouhou životností - Long Life Component (LLC).
  • Bezpečnost práce je dosažena pomocí celé sady bezpečnostních prvků.
    • bezpečnostní termostat ve varné komoře a v bojleru
    • tepelná ochrana motoru ventilátoru
    • elektronický senzor otevřených a uzavřených dveří
    • snímač hladiny vody v bojleru - alarm při nedostatku vody
    • brzda motoru ventilátoru
    • autodiagnostika a zobrazování poruch

Konvektomaty Lainox Sapiens Compact

Čištění a údržba:

  • Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií.
  • Systém automatického mytí LCS - s integrovanou nádržkou pro stolní modely s automatickým dávkováním tekutého mycího prostředku.
  • Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN ve 100 % recyklovatelné kartuši pro stolní modely.
  • Ruční mycí systém s ruční externí sprchou (volitelné)

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101

  • Konfigurace pro připojení teplotní sondy přes externí konektor. Sonda není v ceně.
  • Dvourychlostní ventilátor.
  • USB připojení.
  • Boční zásuvy.

Volitelné vybavení konvektomatu LAINOX Naboo Compact 101

Je nutné objednat při objednání konvektomatu

  • Automatický mycí systém LCS, v ceně 1 kus čistícího prostředku.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm.
  • Pravostranné otevírání dveří.
  • Dvojité uvolnění otevírání dveří.
  • Připojení systému úspory energie.
  • Předpříprava pro odsavač par.
  • Vestavná nádrž na 5 litrů vody pro případ nedostatku vody - pro páru nebo kombinované vaření, s kapacitou max. 60 minut. Nemůže být použito se systémem automatického mytí.
  • Sada pro námořní či vlakové využití.

Je možné objednat i po instalaci konvektomatu

  • Jehlová teplotní sonda o průměru 1 mm.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm.
  • Ruční sprcha na mytí konvektomatu.
  • Sada nožiček 150 mm.
  • Sada 4 koleček. Dvě kolečka s brzdou.
  • Nerezový podstavec pro konvektomat.
  • Boční zásuvy na GN 1/1 do podstavce na konvektomat.
  • Neutrální uzavíratelná skříňka s dveřmi a zásuvy na GN 1/1 do podstavce na konvektomat.
  • Nerezová police do podstavce na konvektomat.
  • Tepelný štít z nerezové ocely pro boční stranu konvektomatu.
  • Tukový filtr.
  • Chladící vzduchový modul pro zapuštěné konvektomaty.

Další fotografie:

Ovládací panel konvektomatu LAINOX Sapiens
Rozměry konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101
Zboží Konvektomat LAINOX Sapiens model Compact 101 - 10 x GN 1/1 je zařazeno v kategorii Elektrické konvektomaty LAINOX Sapiens.
  • Várnice - Nerezové várnice s kohoutem i bez kohoutu pro přepravu jídla, polévek, teplých i studených nápojů. Termo várnice jsou oblíbené především ve veřejném stravování, školních kuchyních a jídelnách
  • Dezinfekce na ruce, dezinfekce na povrchy - Dezinfekce na ruce, dezinfekce na povrchy. Profesionální dezinfekce pro kuchyně a osobní hygienu