Váš nákupní košík je prázdný

Výhody konvektomatů

Úspora vody

Spotřeba vody pro vyvinutí páry je cca 20 l za hodinu provozu. V porovnání s klasickým vařením v kotlích je tato spotřeba zanedbatelná.

Více...

Nejprodávanější konvektomat

Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.

Proč nakupovat u nás

Projekce

Provádíme kompletní odborné návrhy kuchyní, barů, kaváren či jiných provozů včetně projektování. Projekty navrhujeme na míru danému provozu s důrazem na precizní zpracování.

Více...

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomat LAINOX Sapiens model Compact 101 - 10 x GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

  • Naše cena bez DPH : 189.070 Kč
  • Naše cena s DPH : 228.775 Kč
  • Dostupnost: Do týdne
  • Katalogové číslo: COES101R
  • Vyvíjení páry: Injekční (i)
Konvektomat LAINOX Sapiens Compact 101
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
Vyvíjení páry Injekční (i) Zobrazit detail varianty 189.070 Kč Do týdne
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceLAINOX
Rozměry vnější510x800x1120 mm
Připojení400V
VyrobenoItálie
Výrobce
Vyvíjení páry Injekční (i)

Injekční vyvíjení páry u konvektomatu. Pára v konvektomatu vzniká tak, že se do prostoru konvektomatu vstřikuje přímo přes topné těleso.

Vyvíjení páry Bojlerové (b)

Bojlerové vyvíjení páry v konvektomatu. Pára vzniká v bojleru ze kterého je pouštěna do prostoru konvektomatu.

Štítky

10 x GN 1/1, 80-150 jídel, kompaktní řada konvektomatů LAINOX

Technické parametry konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101

  • Vyvíjení páry: injekční
  • Kapacita: 10 x GN 1/1
  • Kapacita jídel na výdej: 80 - 150
  • Rozteč zásuvů: 60 mm
  • Rozměry (Š x H x V): 510 x 800 x 1120 mm
  • Hmotnost: 88 kg
  • Celkový příkon: 15,5 kW
  • Jištění: 23 A
  • Napájení: 3N~/400V/50Hz
  • Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Konvektomaty LAINOX Sapiens Compact 101 - ovládací panel

Vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101

Vaření:

  • Horký vzduch 30 - 300 °C.
  • Kombinovaný režim 30 - 300 °C.
  • Vaření v páře 30 - 130 °C.
  • Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť.
  • Automatický systém vaření s více než 90 vyzkoušenými a uloženými varnými programy, včetně programů pro ohřívání na talíři a plechu.
  • Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit až 99 režimů vaření v automatickém sledu (až 9 cyklů), s přiřazením názvu a odpovídající ikony.
  • Vaření s ovládáním teploty jádra (s vícebodovou nebo jehlovou sondou)(volitelné).
  • Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře.
  • Fast-Dry - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory.
  • Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování.
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení.

Ovládání:

  • 2,4“ displej - barevný LCD displej pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrnání, automatického mytí, menu a nastavení.
  • Alfanumerický LED displej s vysokou viditelností pro zobrazení hodnot teploty, Autoclimy, času a teploty jádra.
  • Lišty s LED diodami pro zvýraznění aktivování funkce teploty, délky vaření a teploty jádra.
  • Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
  • Ruční předehřev.
Příslušenství ke konvektomatům Sapiens Compact

Ostatní vybavení:

  • Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace.
  • Manuální kontrola odvětrávání varné komory.
  • Manuální zvlhčovač.
  • Časované osvětlení.
  • 2 rychlosti ventilátoru - snížená rychlost aktivuje snížení topného režimu.
  • U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru.
  • 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy (volitelné).
  • Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků (volitelné).
  • Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů.
  • Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy.
  • Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu.
  • EcoSpeed - na základě množství a typu zpracovávaného produktu dochází k optimalizaci dodávky energie, která zabraňuje tepelným výkyvům.
  • EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře.

Konstrukce:

  • Z nerezové oceli AISI 304.
  • Ochrana IPX4 - proti stékající vodě.
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti.
  • Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem. propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze.
  • Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění.
  • LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou a neutrálním světlem, pro dokanalou viditelnost v celé varné komoře.
  • Rukojeť pro otevíráním doprava i doleva.
  • Regulovatelné panty dveří.
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
  • Vestavěná dveřní odkapávací miska shromažďuje kondenzát s následným odtokem do odpadu.
  • Použití nových komponentů s dlouhou životností - Long Life Component (LLC).
  • Bezpečnost práce je dosažena pomocí celé sady bezpečnostních prvků.
    • bezpečnostní termostat ve varné komoře a v bojleru
    • tepelná ochrana motoru ventilátoru
    • elektronický senzor otevřených a uzavřených dveří
    • snímač hladiny vody v bojleru - alarm při nedostatku vody
    • brzda motoru ventilátoru
    • autodiagnostika a zobrazování poruch

Konvektomaty Lainox Sapiens Compact

Čištění a údržba:

  • Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií.
  • Systém automatického mytí LCS - s integrovanou nádržkou pro stolní modely s automatickým dávkováním tekutého mycího prostředku.
  • Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN ve 100 % recyklovatelné kartuši pro stolní modely.
  • Ruční mycí systém s ruční externí sprchou (volitelné)

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101

  • Konfigurace pro připojení teplotní sondy přes externí konektor. Sonda není v ceně.
  • Dvourychlostní ventilátor.
  • USB připojení.
  • Boční zásuvy.

Volitelné vybavení konvektomatu LAINOX Naboo Compact 101

Je nutné objednat při objednání konvektomatu

  • Automatický mycí systém LCS, v ceně 1 kus čistícího prostředku.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm.
  • Pravostranné otevírání dveří.
  • Dvojité uvolnění otevírání dveří.
  • Připojení systému úspory energie.
  • Předpříprava pro odsavač par.
  • Vestavná nádrž na 5 litrů vody pro případ nedostatku vody - pro páru nebo kombinované vaření, s kapacitou max. 60 minut. Nemůže být použito se systémem automatického mytí.
  • Sada pro námořní či vlakové využití.

Je možné objednat i po instalaci konvektomatu

  • Jehlová teplotní sonda o průměru 1 mm.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm.
  • Ruční sprcha na mytí konvektomatu.
  • Sada nožiček 150 mm.
  • Sada 4 koleček. Dvě kolečka s brzdou.
  • Nerezový podstavec pro konvektomat.
  • Boční zásuvy na GN 1/1 do podstavce na konvektomat.
  • Neutrální uzavíratelná skříňka s dveřmi a zásuvy na GN 1/1 do podstavce na konvektomat.
  • Nerezová police do podstavce na konvektomat.
  • Tepelný štít z nerezové ocely pro boční stranu konvektomatu.
  • Tukový filtr.
  • Chladící vzduchový modul pro zapuštěné konvektomaty.

Další fotografie:

Ovládací panel konvektomatu LAINOX Sapiens
Rozměry konvektomatu LAINOX Sapiens Compact 101
Zboží Konvektomat LAINOX Sapiens model Compact 101 - 10 x GN 1/1 je zařazeno v kategorii Elektrické konvektomaty LAINOX Sapiens.
  • Pece na pizzu - Pizza pece, profesionální pece na pizzu
  • Nerezový nábytek - Prohlédněte si naši nabídku nerezového nábytku pro grastronomii. Špičková kvalita, zakázková výroba podle přání zákazníka - - nerezové stoly, mycí dřezy, nerezové regály