Konvektomaty - prodej, servis a školení obsluhy

• Konvektomat je univerzální multifunkční zařízení pro přípravu jídel.
• Umožňuje připravit kompletní menu.
• Potraviny v něm lze tepelně zpracovávat vařením v páře, dušením, pečením, smažením či grilováním. 
• Navíc je možno konvektomat použít i pro rychlé rozmrazování, regeneraci potravin, kynárnu, zavařování, sušení ovoce či další technologické postupy.
• Všechny tyto režimy jsou programovatelné a proces probíhá nezávislé na obsluze.
• Ke konvektomatům poskytujeme našim zákazníkům kompletní servis.
• Počínaje od poradenství s výběrem toho správného konvektomatu pro Váš gastronomický provoz, přes dodávku a zapojení, až po důkladné zaškolení Vašich pracovníků a precizní záruční a pozáruční servis konvektomatů.
• Naše firma GASTROFORM má s konvektomaty dlouholetou zkušenost a stovky spokojených a věrných zákazníků.
• Domluvte si s námi schůzku, předvedeme Vám referenční zakázky, ukážeme Vám ostrý provoz a přesvědčíme Vás o tom, proč je pro Vás výhodné spolupracovat právě s námi.

Konvektomaty jsou multifunkční kuchyňská zařízení, která se stávají nepostradatelnými pomocníky při přípravě jídel za dodržení nejpřísnějších hygienických požadavků. Lze v nich vařit, péci, smažit, sušit, udržovat a ohřívat veškeré druhy pokrmů.

Na rozdíl od zastaralých postupů vaření zůstávají při přípravě v konvektomatu minerální látky obsaženy v potravině. Navíc Vám konvektomat díky své nízké spotřebě elektrické energie, vody, času a náhradě mnohých kuchyňských zařízení ušetří nemalé finanční prostředky. Také možnost vaření zcela odlišných druhů pokrmů (např. jablečný závin a grilované kuře) najednou, bez promísení chutí a pachů, je kuchaři velmi oceňována.

Veškeré hodnoty při vaření potraviny jsou hlídány pomocí mikroprocesoru, díky kterému lze dosáhnout vynikajících výsledků vaření.

Do výbavy konvektomatů patří i teplotní sonda měřící aktuální teplotu v jádře potraviny. Tyto hodnoty jsou důležité, má-li být dodržena analýza kritických bodů – zvaná HACCP.

Díky chytrůmu software se konvektomat velmi jednoduše připojí k jakémukoliv počítači, hodnoty přípravy potravin jsou ukládány a konvektomat lze počítačem dokonce kontrolovat na dálku.

K dokonalému výsledku při vaření lze vybrat jeden ze tří základních režimů:

HORKÝ VZDUCH - ROZSAH TEPLOT 30-280°C
V tomto režimu se jídla připravují působením horkého vzduchu, který rovnoměrně cirkuluje v celém varném prostoru
při teplotách od 30 do 280°C. Využití: pečení a grilování kuřat, minutková kuchyně, smažení řízků, pečení buchet, moučníků, croissantů a baget.

KOMBINOVANÝ REŽIM - ROZSAH TEPLOT 50-280°C
Spojení horkého vzduchu a páry. Ideální pro přípravu masa (minimalizuje váhové ztráty), umožňuje dosažení šťavnatosti. Využití: příprava masa a zapékání těstovin, francouzských brambor, žemlovek.

PARNÍ REŽIM - ROZSAH TEPLOT 30-130°C
Vaření brambor, knedlíků, rýže, zeleniny, vajec, hovězího a uzeného masa. Režim je také vhodný pro BIO vaření, neboli šetrné vaření v rozsahu nízkých teplot, při kterých jsou minimalizovány váhové ztráty, potraviny neztrácejí vůni, barvu, minerály, vitamíny a výživnou hodnotu.

Konvektomaty Retigo Easycooking - Regenerace:

Konvektomaty Retigo - Vaření ve vakuu:

Konvektomat Retigo - Easycooking - jehla v konvektomatu

Konvektomat Retigo - Easycooking - čas

Konvektomat Retigo - Piktogramy kuře

Konvektomat Retigo - Piktogramy knedlíky

Konvektomat Retigo - pečení v konvektomatu přes noc

Konvektomat Retigo - tvorba vlastního programu v konvektomatu

Konvektomat Retigo - umístění sondy