Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.
Výhody konvektomatů
Úspora energie
Rychlý náběh teploty, malé ztráty tepla, regulace proudění vzduchu ve varné komoře a tím větší výměna tepla mezi potravinou a prostředím umožňují uspořit až 50 % nákladů na energii.
Proč koupit konvektomat u nás
Prověřené výrobky
Svým klientům nabízíme pouze prověřené konvektomaty od české značky Retigo a Alba (v licenci německého výrobce Rational). Dodávané konvektomaty známe do detailů a víme, že v nich nejsou použity komponenty s nízkou kvalitou.
Nejprodávanější konvektomat
Proč nakupovat u nás
Odborné poradenství
Naši zkušení odborníci v oblasti prodeje a servisu Vám ochotně poradí s výběrem vhodného zařízení.
Zavolejte mi
Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Konvektomaty - prodej, servis a školení obsluhy
LAINOX: profesionální konvektomaty LAINOX pro skutečné kuchaře a skvělé šéfkuchaře. Konvektomaty pro gastronomii, bistra a bary, pro cukrářství a pekařství. Konvektomaty pro supermarkety, veřejné stravování & catering.
RETIGO: profesionální konvaktomaty RETIGO Vision pro profesionální kuchyně. Konvektomaty RETIGO pro restaurace, hotelové kuchyně, školní jídelny, bistra, bary, závodní stravování a ostatní gastronomické a potravinářské provozy.
|
Konvektomaty RETIGO
 |
Hold-o-mat
 |
Konvektomaty LAINOX
 |
|
Udržovací komory a pece
 |
Konvektomaty - prodej, servis a školení obsluhy
Konvektomat, centrum moderní kuchyně
- Konvektomat je univerzální multifunkční zařízení pro přípravu jídel.
- Umožňuje připravit kompletní menu.
- Potraviny v něm lze tepelně zpracovávat vařením v páře, dušením, pečením, smažením či grilováním.
- Navíc je možno konvektomat použít i pro rychlé rozmrazování, regeneraci potravin, kynárnu, zavařování, sušení ovoce či další technologické postupy.
- Všechny tyto režimy jsou programovatelné a proces probíhá nezávislé na obsluze.
Proč konvektomat od nás?
Ke konvektomatům poskytujeme našim zákazníkům kompletní servis. Počínaje od poradenství s výběrem toho správného konvektomatu pro Váš gastronomický provoz, přes dodávku a zapojení, až po důkladné zaškolení Vašich pracovníků a precizní záruční a pozáruční servis konvektomatů.
Naše firma GASTROFORM má s konvektomaty dlouholetou zkušenost a stovky spokojených a věrných zákazníků. Domluvte si s námi schůzku, předvedeme Vám referenční zakázky, ukážeme Vám ostrý provoz a přesvědčíme Vás o tom, proč je pro Vás výhodné spolupracovat právě s námi.
Doporučené konvektomaty
 20x GN 2/1, 40 x GN 1/1, 500-900 jídel |
 6 x GN 2/3, 30-50 jídel, injekční vyvíjení páry |
 7 x GN 1/1 nebo 5 zásuvů 400/600, 50-150 jídel |
 11 x GN 1/1 nebo 8 zásuvů 400/600, 151-250 jídel |
 12 x GN 2/1, 400-600 jídel |
 20 x GN 1/1, 400-600 jídel |
Co je to konvektomat?
Konvektomaty jsou multifunkční kuchyňská zařízení, která se stávají nepostradatelnými pomocníky při přípravě jídel za dodržení nejpřísnějších hygienických požadavků. Lze v nich vařit, péci, smažit, sušit, udržovat a ohřívat veškeré druhy pokrmů.
Na rozdíl od zastaralých postupů vaření zůstávají při přípravě v konvektomatu minerální látky obsaženy v potravině. Navíc Vám konvektomat díky své nízké spotřebě elektrické energie, vody, času a náhradě mnohých kuchyňských zařízení ušetří nemalé finanční prostředky. Také možnost vaření zcela odlišných druhů pokrmů (např. jablečný závin a grilované kuře) najednou, bez promísení chutí a pachů, je kuchaři velmi oceňována.
Veškeré hodnoty při vaření potraviny jsou hlídány pomocí mikroprocesoru, díky kterému lze dosáhnout vynikajících výsledků vaření.
Do výbavy konvektomatů patří i teplotní sonda měřící aktuální teplotu v jádře potraviny. Tyto hodnoty jsou důležité, má-li být dodržena analýza kritických bodů – zvaná HACCP.
Díky chytrému software se konvektomat velmi jednoduše připojí k jakémukoliv počítači, hodnoty přípravy potravin jsou ukládány a konvektomat lze počítačem dokonce kontrolovat na dálku.
K dokonalému výsledku při vaření lze vybírat z těchto režimů:
HORKÝ VZDUCH - ROZSAH TEPLOT 30 - 300 °C
- V tomto režimu se jídla připravují působením horkého vzduchu, který rovnoměrně cirkuluje v celém varném prostoru při teplotách od 30 do 300 °C.
- Využití - pečení a grilování kuřat, minutková kuchyně, smažení řízků, pečení buchet, moučníků, croissantů a baget.
KOMBINOVANÝ REŽIM - ROZSAH TEPLOT 30 - 300 °C
- Spojení horkého vzduchu a páry. Ideální pro přípravu masa (minimalizuje váhové ztráty), umožňuje dosažení šťavnatosti.
- Využití - příprava masa a zapékání těstovin, francouzských brambor, žemlovek.
PARNÍ REŽIM - ROZSAH TEPLOT 30 - 130 °C
- Vaření brambor, knedlíků, rýže, zeleniny, vajec, hovězího a uzeného masa.
BIO VAŘENÍ - ROZSAH TEPLOT 30 - 90 °C
- Šetrné vaření v rozsahu nízkých teplot, při kterých jsou minimalizovány váhové ztráty, potraviny neztrácejí vůni, barvu, minerály, vitamíny ani výživnou hodnotu.