Váš nákupní košík je prázdný

Výhody konvektomatů

Úspora práce a času

Se změnou organizace práce s parními konvektomaty šetříte svůj drahocený čas.

Více...

Nejprodávanější konvektomat

Nejprodávanějším konvektomatem je konvektomat Retigo 6xGN1/1.

Projekce velkokuchyní, www.gastroform.cz

Proč nakupovat u nás

Široký sortiment kvalitních výrobků

Soustředíme se na kvalitní a spolehlivé výrobky. Nabízíme Vám zboží pouze od tradičních výrobců s prověřenou kvalitou a příznivou cenou.

Více...

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomat LAINOX Naboo model 061 - 6 x GN 1/1 - vyvíjení páry Bojlerové (b)

  • Naše cena bez DPH : 264.740 Kč
  • Naše cena s DPH : 320.336 Kč
  • Dostupnost: Do týdne
  • Katalogové číslo: NAE061B
  • Vyvíjení páry: Bojlerové (b)
Konvektomat LAINOX Naboo 061
Kliknutím si zvolte variantu zbožíNaše cenaDostupnostPočet kusů
Vyvíjení páry Injekční (i) Zobrazit detail varianty 243.910 Kč Do týdne
Vyvíjení páry Bojlerové (b) Zobrazit detail varianty 264.740 Kč Do týdne
Sdílejte tento produkt s ostatními
Parametry
VýrobceLAINOX
Rozměry vnější852x797x775 mm
Připojení400V
VyrobenoItálie
Výrobce

Štítky

6 x GN 1/1, 30-80 jídel, vyšší řada konvektomatů LAINOX

Technické parametry konvektomatu LAINOX Naboo 061

  • Vyvíjení páry: injekční nebo bojlerové
  • Kapacita: 6 x GN 1/1
  • Kapacita jídel na výdej: 30 - 80
  • Rozteč zásuvů: 70 mm
  • Rozměry (Š x H x V): 852 x 850 x 820 mm
  • Hmotnost: 120 kg (injekční), 145 (bojlerový)
  • Celkový příkon: 11,6 kW
  • Jištění: 18 A
  • Napájení: 3N~/400V/50Hz
  • Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Konvektoamaty LAINOX Naboo 071 - displej

Vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 061

Vaření:

  • Až o 20 % výkonější a o 16 % úspornější než předešlá verze Naboo.
  • Horký vzduch 30 - 300 °C.
  • Kombinovaný režim 30 - 300 °C.
  • Vaření v páře 30 - 130 °C.
  • Boosted předehřívání až na 320 °C - u plně naloženého konvektomatu zkrátí dobu vaření až o 10 %.
  • Noční tepelná úprava - při nízké teplotě šetří čas i peníze a zaručuje dokonalé zrání masa s nízkou ztrátou hmotnosti.
  • Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť.
  • ICS (Interactive Cooking System) - automatický systém vaření pro tuzemské i zahraniční recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupů a prezentace jídla na talíři.
  • Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu.
  • Multilevel - upozornění na dokončení jídel na jednotlivých zásuvech zvlášť.
  • Multilevel Plus - zdvojnásobená funkce Multilevel - na každém zásuvu možnost vaření 2 různých receptů současně.
  • Just in time - postupné vkládání pokrmů - různé typy jídel dokončeny najednou.
  • Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře.
  • Fast-Dry Boosted - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory.
  • Inovativní Systém SmokeGrill - funkce pro grilování (volitelné).
  • Delta T vaření/pečení - pomocí teplotní sondy zaručena dokonalá příprava velkých kusů potravin.
  • Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování.
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení.

Příslušenství ke konvektomatům Lainox Naboo

Ovládání:

  • 10“ displej - barevný LCD displej s vysokým rozlišením.
  • Displej. který lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazuje nejčastěji používané programy.
  • Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
  • LAINOX Cloud Wi-Fi/Ethernet - systém připojení pro ukládání osobního nastavení, hromadnou aktualizaci softwaru, archivaci dat HACCP a stahování nových receptů, kalkulaci nákladů, uspořádání nákupního seznamu, synchronizaci připojených konvektomatů, vzdálenou diagnostiku od servisního střediska a vzdálené monitorování spotřeby.
  • Virtuální kuchyňský asistent Naboo Coach (na Nabook Cloud), který poskytuje rady ohledně vaření, nejlepšího mycího cyklu a informuje, kdy je potřeba údržba.
  • One Touch - okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept.
  • Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám.
  • Programovatelné odložení startu vaření.
  • Akustická a vizuální signalizace během různých fází vaření, s blikajícím světlem na konci cyklu.

Konvektomaty Lainox Naboo boosted

Ostatní vybavení:

  • Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace.
  • 6 rychlostí ventilátoru - první tři rychlosti aktivují snížení topného režimu.
  • U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru.
  • 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy.
  • Exkluzivní dvojitá sonda LAINOX.
  • Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků.
  • Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů.
  • Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy.
  • Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu.
  • EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře.
  • TurboVapor - konvektomat automaticky vytváří ideální úroveň páry pro vaření tvrdých produktů, jako jsou vaječné těstoviny, chřest, kořenová a vláknitá zeleniny.
  • Energy Monitor k monitorování spotřeby energie, vody a mycích prostředků.
  • Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení varné komory ventilátorem.
  • Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu.

Konstrukce:

  • Z nerezové oceli AISI 304.
  • Ochrana IPX5 - proti stékající vodě.
  • Díky miniaturizaci komponentů zabírá nový Lainox až o 15 % méně místa.
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti.
  • Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze.
  • Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění.
  • LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou a neutrálním světlem, pro dokanalou viditelnost v celé varné komoře.
  • Rukojeť pro otevíráním doprava i doleva.
  • Regulovatelné panty dveří.
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
  • Vestavěná dveřní odkapávací miska shromažďuje kondenzát s následným odtokem do odpadu.
  • Použití nových komponentů s dlouhou životností - Long Life Component (LLC).
  • Bezpečnost práce je dosažena pomocí celé sady bezpečnostních prvků.
    • bezpečnostní termostat ve varné komoře a v bojleru
    • tepelná ochrana motoru ventilátoru
    • elektronický senzor otevřených a uzavřených dveří
    • snímač hladiny vody v bojleru - alarm při nedostatku vody
    • brzda motoru ventilátoru
    • autodiagnostika a zobrazování poruch

Konvektomaty Lainox Naboo boosted

Čištění a údržba:

  • Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií.
  • Easy Maintenance Access (EMA) - snadný přístup k údržbě ze spodní přední části a z pravé strany konvektomatu.
  • Systém automatického mytí VCS - mycí systém s odpařováním tekutého mycího prostředku ve varné komoře - výsledkem je snížení spotřeby mycího prostředku až o 30 %.
  • Odvápňovací systém CALOUT - zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou jednorázovou nádrží a automatickým dávkovačem.
  • Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100 % recyklovatelné kartuši pro stolní modely.
  • WMS - Wash Management System - systém řízení mytí umožnuje plánování mycích programů na základě kombinovaného použití.
  • 7 automatických mycích programů bez nutnosti zásahu obsluhy po spuštění.
  • Ultrarychlý 10 minut trvajícíc automatický mycí cyklus pro rychlou údržbu během pracovní směny.
  • Je možné nastavit vypnutí zařízení pro skončení programu automatického mytí.
  • Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou.

Konvektomaty LAINOX Naboo 071 - displej

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 061

  • Automatický mycí systém VCS, v ceně 1 kus čistícího prostředku
  • Systém odvápnění CALOUT (pro bojlerové modely), v ceně 1 kus odvápňovacího prostředku
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm
  • Vestavěná zatahovací ruční sprcha
  • Wi-Fi připojení
  • USB připojení
  • Boční zásuvy

Volitelné vybavení konvektomatu LAINOX Naboo 061

Je nutné objednat při objednání konvektomatu

  • Předkonfigurace pro rychlé připojení vpichové sondy přes externí konektor. Vícebodová sonda o průměru 3 mm v ceně.
  • Pravostranné otevírání dveří vybavené vícebodovou sondou o průměru 3 mm.
  • Dvojité uvolnění otevírání dveří.
  • Ethernet připojení.
  • Připojení systému úspory energie.
  • Předpříprava pro odsávání par - elektrické rozvody do digestoře.
  • Zásuvný modul pro přímé vkládání GN 1/1 + zásuvné kolejnice.
  • Zásuvný modul pro přímé vkládání pekařských plechů 600 x 400 mm + zásuvné kolejnice.
  • Boční vkládání pekařských plechů 600 x 400 mm.
  • Ochrana displeje.
  • Sada pro námořní či vlakové využití.
  • Sada grilované kuře profesionál.
  • Inovativní smokegrill pro systém barbecue.

Je možné objednat i po instalaci konvektomatu

  • Předkonfigurace pro rychlé připojení vpichové sondy přes externí konektor. Vícebodová sonda není v ceně.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm.
  • Vícebodová teplotní sonda pro velké kusy o délce 180 mm a o průměru 3 mm.
  • Vícebodová teplotní sonda o průměru 1 mm.
  • Systém 2 kusů vícebodové teplotní sondy o průměru 3 mm.
  • Tepelný štít z nerezové ocely pro boční stranu konvektomatu.
  • Tukový filtr.

Další fotografie:

Displej konvektomatu LAINOX Naboo
Rozměry konvektomatu Lainox Naboo 061
Zboží Konvektomat LAINOX Naboo model 061 - 6 x GN 1/1 je zařazeno v kategorii Elektrické konvektomaty LAINOX Naboo.
  • Nářezové stroje - Dodáváme profesionální nářezové stroje. Nejprodávanější nářezové stroje s průměrem řezného kotouče 220, 250, 275 a 300 mm skladem.
  • Gastro - Prodej a servis profesionálního gastro zařízení pro velkokuchyně